Domov

Tradiční německé sladkosti

www.pixabay.com

Išelské dortíčky

Ingredience: 1 vejce, 1ČL prášku do pečiva, 200ml pikantní meruňkové zavařeniny, špetka soli, 1/2 lžičky skořice, 150g hl. mouky, 150 g mletých lískových ořechů, 100g másla, 150g moučky, 15 g čokoládové polevy

Mouku, mleté oříšky a prášek do pečiva na vále smícháme a uděláme uprostřed důlek. Cukr, sůl, skořici a vejce dáme do důlku a po okraji do mouky přistrouháme změklé máslo. Těsto zpracujeme, utvoříme kouli, kterou necháme přikrytou a 60 minut necháme odpočívat. Po hodině poprášíme vál moukou a těsto na něm postupně vyválíme na tloušťku asi 1/2 cm a vykrajujeme kolečka o průměru 3 cm. Hotová kolečka klademe na vymazaný plech a upečeme. Vychladlá kolečka slepujeme po třech marmeládou. Rozpustíme si polevu. Vrchní stranu koleček polijeme polevou, ozdobíme vlašským ořechem a necháme ztuhnout.

Tvarohová štola

Ingredience: 2 vejce, 50g rozinek, 1 balíček prščku do pečiva, 150g cukru, 250g tvarohu, 500g pol. mouky, 300g kandovaného ovoce, 125g másla, 100g mandlí, 2 balíčky van. cukru, rum, na potření rozpuštěné máslo, na pospání moučkový cukr

Rozinky namočíme do rumu. Mandle a kandované ovoce pokrájíme.Mouku s kypřícím práškem prosejeme na vál. Do středu uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přidáme ostatní suroviny. Tvaroh, cukr, pokrájené máslo, mandle, vanilkový cukr a rozinky máčené v rumu. Rukama vypracujeme tuhé těsto, které necháme 1/2 hodiny rozležet. Potom z něj vytvarujeme štolu. Moučník pečeme ve středně předehřáte troubě asi 1 hodinu. Hotovou štolu potřeme rozpuštěným máslem a posypeme moučkovým cukrem.

christmas-stollen-1084954_1280

Vídeňský štrůdl

Ingredience na těsto: 300g hladké mouky, 75g rozpuštěného zchladlého másla, 112ml vlažné vody, špetka soli

Ingredience na nádivku: cca 1,5 kg jablek, rozinky (předem namočené v rumu), ořechy nebo mandle, skořice, špetka mletého hřebíčku, vanilkový extrakt nebo cukr, 2 PL rumu

Z uvedených surovin vypracujte hladké těsto. Těsto položte na pečicí papír do nahřátého suchého hrnce a přiklopte pokličkou a nechte půl hodiny odpočinout. Těsto se vám možná bude zdát příliš tuhé, ale po nahřátí je krásně vláčné a měkké. Jablka oloupejte, vykrojte jadřince a nakrájejte na malé kostičky. V míse promíchejte se skořicí, hřebíčkem, přidejte rum, vanilku a rozinky.

Připravte si větší čistou utěrku, na které budete těsto válet, roztahovat a velmi dobře poslouží i k přenesení závinu na plech. Dále budete potřebovat asi 50g rozpuštěného másla a kokos na posypání těsta.
Nahřáté těsto rozdělte na poloviny, utěrku lehce poprašte moukou a první polovinu lehce rozválejte. Slabě potřete rozpuštěným máslem a rukama vytáhněte do tvaru obdélníku velikosti plechu. Těsto musí být průsvitné, pokud jsou okraje příliš silné, odřízněte je.
Těsto potřete částí másla, posypte 2/3 plochy kokosem a Poklaďte jablkovou směsí a ořechy, zaviňte a přeneste na vymazaný plech. Na závěr potřete rozpuštěným máslem a dejte péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů cca 40 minut.

Bavorské vdolečky

Ingredience: 2 vejce, 30g tuku, špetka soli, 250ml mléka, 40g moučky, 500g pol. mouky, 4 PL rumu, 30g droždí, olej na smažení, povidla a šlehačka na ozdobu

Z droždí, třetiny vlažného mléka, lžičky cukru a 2 lžic mouky si připravíme kvásek. Zbylou mouku prosejeme se solí. K mouce přidáme cukr, vejce, rum, vykynutý kvásek a tuk. Vše smícháme a zlehka propracujeme. V míse vařečkou důkladně vypracujeme vláčné těsto, které necháme přikryté utěrkou na teplém místě přibližně 15 minut kynout. Těsto rozválíme na plát silný přibližně 2 cm. Vykrajujeme z něj za pomocí sklenice kolečka o průměru 6 cm. Vykrojená kolečka necháme ještě vykynout. Kolečka na vdolky roztáhneme a uděláme v nich malý důlek. Ve vyšší pánvi nebo kastrůlku rozpálíme olej a vdolky z  obou stran osmažíme dozlatova. Osmažené vdolky dáme okapat na ubrousek. Vlažné vdolky potřeme povidly, ozdobíme šlehačkou nebo tvarohem a posypeme moučkovým cukrem.

Vložit komentář

Leave a Reply

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Novinky

Internetový magazín pro ženy který potěží a obsahuje vše co ženu zajímá. Celebrity, kulturu, vztahy, recepty, cestování, domácnost, módu, zdraví, fitness...

Partneři:

čtk tisková kancelář

seo agentura

 

Copyright © 2014-2019 Obsah on-line magazínu pro ženy FirstWoman.cz je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu nebo jeho části veřejnosti, a to jakýmkoli způsobem, je bez předcházejícího souhlasu redakce zakázáno. Obchodní podmínky Ochrana osobních údajů, Informace o magazínu,

To Top