Muffins neboli po česku Mafínci. Známe je na nespočetně způsobů. Dobrota, která nikdy neomrzí. Sladké či slané? Jaké máte nejraději vy?
Vyzkoušejte pár zajímavých receptíků
Muffin se špenátem a sýrem
210g pol. mouky, prášek do pečiva, sůl, pepř, svazek,jarní cibulky hrnek špenátu, 125g feta sýru, 100g čedaru, 100ml mléka, 100ml oleje, 1 vejce
Prosejte všechny suché ingredience do mísy. Přidejte na kolečka nakrájenou cibulku, špenát (dopředu spařený, zbavený veškeré tekutiny a nasekaný), nadrobený feta sýr, nastrouhaný čedar a vše dobře promíchejte. Našlehejte mléko, olej a vejce, nalijte na suchý mix a vše promíchejte tak, aby směs byla lehce hrudkovatá. Lžící naplňte směsí vymaštěné muffinové formy tak, aby každá forma byla naplněna asi ze dvou třetin. Pečte 15–20 minut v troubě předehřáté na 180 °C, dokud nebudou zlatohnědé a uvnitř upečené. Podávejte s horkým máslem.
Ořechové muffiny s mrkví
100 g vlašských ořechů, 200g celozrnné špaldové mouky, prášek do pečiva, špetka soli, 80g cukru, 150g strouhané mrkve, 60g brusinek, 5 lžic oleje, 150ml mléka, šťáva z půlky citónu
Ořechy opražíme nasucho na pánvi a umeleme. V míse vše důkladně promícháme a těsto rozdělíme je do 12 muffinových formiček. Každý muffin ozdobíme půlkou ořechu a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20 – 25 minut.
Makové muffiny
2 kelímky hladké mouky, 200 ml kelímek podmáslí, 10 lžic krupicového cukru, 4 lžíce nemletého máku
4 lžíce rozinek, 1 lžička citronové kůry, 2 lžičky prášku do pečiva, 8 lžic oleje, 2 vejce, špetka soli
Připravíme si dvě misky. V jedné smícháme všechny suché suroviny, ve druhé všechny mokré suroviny. Poté obsah obou misek smícháme dohromady. Vzniklým těstem naplníme plech pro přípravu muffinů, který před tím vymažeme vysypeme moukou. Dáme péct na 200°C po dobu 15-20 minut. Vyndáme z trouby a následně již vychladlé pocukrujeme.
Kokosové muffiny
2 a půl hrnku polohrubé mouky, půl hrnku moučkového cukru, hrnek kokosu, hrnek mléka, půl hrnku oleje, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 50 g kousků čokolády, 2 vejce, špetka soli
Připravíme si dvě misky. V první z nich smícháme suché suroviny, ve druhé naopak rozšleháme “mokré” suroviny. Potom obsah obou misek společně promícháme. Vzniklou směs umístíme do vymazané formy na muffiny. Pečeme po dobu přibližně 20 minut na 180°C. Když je vše hotové, můžeme na závěr dozdobit, např. jemně potřít džemem a zasypat kokosem.
Čokládové muffiny
nasekané kousky čokolády, 3 skleničky polohrubé mouky, 2 vajíčka, 1 sklenička cukru, 1 sklenička oleje
1 sklenička mléka, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, čokoláda (kakao)
Ingredience dáme do misky a promícháme. Čokoláda by se měla rozpustit, ale ne se úplně rozplynout. Toho můžete docílit, když nebudete kousíčky čokolády dělat příliš malé. Formičky na muffiny naplníme obvyklým způsobem (tedy ne úplně, protože těsto bude pracovat). Dle libosti je možné dozdobit mandlemi, ořechy atd. Receptů na čokoládové muffiny je spousta variant, určitě proto přidáme brzoi další, nebo nám pošlete ty vaše. Rádi je zde zveřejníme.
EXTRA čokoládové muffiny
220g pol. mouky, 100g krupice, 130ml oleje, 170ml kefíru, 2 vejce, 2 lžíce hol. kakaa, 100g čokolády na vaření, prášek do pečiva
Rozehřejeme si troubu na 200°C. Do misky si vysypeme mouku, cukr, prášek do pečiva a kakao. Přidáme 2 celá vejce, kefír, olej a el. šlehačem ušleháme. Hořkou čokoládu si nakrájíme na droboulinké kousky a 3/4 vmícháme vařečkou do těsta. Naplníme maximálně 1 cm od vrchního kraje, muffiny hodně vylezou a mohlo by to přetéci. Až budeme mít vše naplněno, posypeme zbytkem hořké čokolády. Pečeme asi 3O min.
Vláčné jablíčkové muffiny
2 hrnky polohrubé mouky, 1 jablko, půl hrnku cukru, půl hrnku oleje, polovina prášku do pečiva
1 vejce, 1 hrnek mléka, půl lžičky skořice, sůl
V připravené míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl. Ve druhé misce rozšleháme vejce spolu olejem a mlékem a přidáme do směsi, kterou jsme před tím nachystali. Omyté jablko nakrájíme na drobno a přidáme do mísy. Promícháme a můžeme začít plnit do formiček na muffiny. Pečeme po dobu cca 20 – 25 minut při teplotě 180°C.
